FETTUCCINE MIT MANGOLD

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Zutaten
500 g Mangold, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 200 g Kirschtomaten, 2 EL Rapsöl, 100 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 250 g Bandnudeln (z.B. „Wäller Eiernudeln“), 100 g Parmesan oder Pecorino

Zubereitung
Mangold gründlich waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln.Kirschtomaten waschen, vierteln und die Stielansätze entfernen.
Rapsöl erhitzen, Zwiebeln und Gemüse andünsten und 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Creme fraiche unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln kochen, unter das Gemüse heben. Dazu den fein geriebenen Käse reichen und mit einem Glas trockenen Rotwein servieren.